泰式涼拌紫洋蔥(我自創的，餐廳吃不到喔~)

 上營養學課程老師總是說深色或顏色越鮮豔的蔬果營養價值越高，紫洋葱有利於降低膽固醇的食物，促進血液循環，所以對患有心血管疾病的人有幫助，也特别有助於維持生殖器官的血液流動(ㄎㄎ...男性要多吃才會"性"福喔~)。

我在超級市場看到漂亮的紫洋蔥，毫不猶豫地買了一袋，順便配我的減肥沙拉吃。但是這樣還是會吃不完，於是將我舅媽的泰式涼洋蔥的作法改變成"紫洋蔥版"，不但開胃同時更營養喔~不需高超烹調技術，簡單又好吃^_^

我從小就跟著我媽吃泰緬料理，所以很輕易地調出南洋風味，想必對大家來說是很新奇特別的料理，吃煩了台式料理嗎？吃飯時配這道【泰式涼拌紫洋蔥】很下飯喔~

以下是準備材料：1.紫洋蔥1~2顆(視人數多寡)切絲
(※刀子沾水切洋蔥就不會讓人流淚了~)

2.泰式沙拉醬(甜雞醬亦可)  3.檸檬1顆(擠檸檬汁備用)

4.喜歡辣味的人再加乾蝦辣椒(醬)

("蝦醬"這味特殊食品要到新北市南勢角的華新街市場才比較容易買到，

泰勞多的地區如新莊、五股、桃園應該有商店買到)

●將紫洋蔥絲與泰式沙拉醬1:1，再加檸檬汁拌勻

因為泰式沙拉醬(或甜雞醬)是甜味的，不辣

酸度就以檸檬汁的量來控制，視個人喜好添加。

●一般口味的"泰式涼拌洋蔥"的步驟就到這個步驟為止，

通常生吃洋蔥有嗆辣味，這樣的調理方式可大大降低嗆辣味，

而且醃漬到隔天嗆辣味幾乎消失而且更易入口。

●推薦愛吃辣的人一定要加這味---乾蝦辣椒(醬)

單獨吃有蝦的腥味，但是和洋蔥檸檬搭配實在真對味，

並且有提味的效果，和魚露有異曲同工之妙~

我從小吃大舅從曼谷帶來舅媽做的乾蝦辣椒，

辣度有時突然差異很大，有時加一點點配飯就辣死我了*...*

因為每家做的辣度不同，請依喜好自行小心添加~

乾蝦辣椒炒菜、拌麵都很好吃喔~