減重時如何正確選擇食物？

我是個美食主義者，誰說減重要餓肚子和難吃食物？唉～醫院的營養師不等於廚師(我和我媽每次對著從醫院領的志工便當嘆氣～) 健康的食材可以透過烹調技巧做得很美味，減重的過程就會變得很快樂並且達到持續的效果，而不是痛苦乏味到令人想放棄...

偶綿會變胖不就素因為吃太多美食了嗎？如果減重食譜都是沒味道的東西，讓偶死了吧...

減重需要注重[蛋白質]、[膳食纖維]、[礦物質&微量元素]的補充，但少吃”食品”(加工過的)多吃”食物”

蛋白質	膳食纖維	礦物質&微量元素
魚類、海鮮(比肉類脂肪少) 海蔘、木耳(低卡，高膠原蛋白) 燕窩(@@~貴婦級)	水果：蘋果(蘋果果膠可改善便秘)、芭樂、葡萄柚、奇異果、柳丁 ※忌：瓜類及高甜度水果	深色蔬菜 ※紅鳳菜炒薑絲麻油(補血) 十字花科蔬菜(註)
肉類(去皮、肥肉) 火腿	鳳梨的酵素及纖維質高，但糖分高，不宜大量 黑梅(加州梅)飯前吃，不宜大量(會拉肚子)	海帶、藍藻 黑／白木耳 芽菜類：豆芽菜、豆苗、苜蓿芽、麥苗(酵素、SOD)
豆類(豆腐、豆漿、豆乾及衍生製品) 黑豆	穀類：糙米、大燕麥片、十穀米、紫米、紅豆／綠豆薏仁、小米粥…可代替一碗白飯 ＊早餐麥片玉米片糖份多不宜	一份烤地瓜／山藥／ 南瓜可代替一碗白飯 堅果類(適量)：核桃、杏仁、松子、葵瓜籽、南瓜籽 洋蔥、蔥、蒜
蛋(去除蛋黃)	竹筍、蘆筍、茭白筍(筍類)	菇類(可連香菇腳一起吃)
奶(無糖最佳)、少量起士	芹菜、西洋芹、龍鬚菜	蓮藕、彩椒、蕃茄

＊飯前吃低甜度的水果、生菜沙拉；沙拉用和風醬、油醋醬、優格、咖哩醬、蜂蜜柚子醬、羅望子汁取代美乃滋和凱薩醬

＊其他低卡主食：蒟蒻、寒天、冬粉(吃麵時可以取代)、粥、壽司

＊外食不要吃：羹類、油炸或燒烤(用滷味或關東煮取代)、滷肉飯、控肉飯、火鍋

＊老是三餐在外的”老外”： 補充藍藻錠可彌補蔬果攝取不足且經濟的食品

＊下午茶可以很健康：蒟蒻、蜂蜜(取代蔗糖)檸檬愛玉、無(冰)糖茶凍、黑梅(加州梅)、冰糖木耳蓮子

＊飲料類：普洱茶、無糖咖啡可適量飲用；玉米鬚茶也很健康；粉玫瑰茶、馬鞭草茶、決明子茶幫助代謝

＊哪些是十字花科蔬菜？常見的有大白菜、小白菜、高麗菜、蘿蔔、花菜、花椰菜、青江菜、芥菜、油菜等。

＊糖尿病、痛風患者應注意飲食選擇

有那麼多好吃的東西可以煮，就算達成減重目標了還是可以開心地繼續吃下去～